22/05/2025
Cách nhặt lông yến không mất chất cũng không hề phức tạp, chỉ cần một vài bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Ngâm tổ yến
Tùy thuộc vào độ dày và độ cứng của tổ yến, bạn cần ngâm tổ yến trong nước sạch từ 1 đến 2 tiếng để yến mềm và nở đều. Nếu tổ yến quá dày, yến có thể cần thời gian ngâm lâu hơn, nhưng không nên để quá lâu để tránh làm mất đi các dưỡng chất quý giá. Khi ngâm, hãy dùng nước sạch hoặc bạn có thể thay nước một lần (nếu tổ yến quá dày và cứng).
Bước 2: Lấy lông ra khỏi tổ yến
Sau khi tổ yến đã được ngâm mềm, bạn nhẹ nhàng vớt yến ra và để ráo nước. Bạn nên chuẩn bị một chén nước sạch để bên cạnh, đặt tổ yến đã ráo nước lên một đĩa phẳng. Dùng nhíp nhỏ để cẩn thận loại bỏ từng sợi lông nhỏ, bụi bẩn và tạp chất bám trên tổ yến.
Sau mỗi lần nhặt, bạn có thể nhúng tổ yến vào chén nước sạch để rửa trôi lông và bụi bẩn, sau đó tiếp tục nhặt. Quy trình này yêu cầu sự kiên nhẫn và tỉ mỉ để đảm bảo tổ yến được làm sạch hoàn toàn.
Bước 3: Loại bỏ tạp chất còn sót lại
Đặt từng phần tổ yến đã được nhặt qua ở bước trước vào một rây nhỏ rồi ngâm vào một tô nước sạch. Dùng muỗng khuấy đều tổ yến trong rây, đồng thời dùng bàn chải mềm chà nhẹ lên tổ yến để các sợi lông nhỏ và bụi bẩn khó lấy ra bị rơi khỏi tổ yến.
Lưu ý quan trọng là không nên ngâm tổ yến trong nước quá lâu, vì điều này có thể khiến các khoáng chất và dinh dưỡng trong tổ yến bị hòa tan vào nước và mất đi.
Bước 4: Cẩn thận nhặt tổ yến lần cuối
Mặc dù tổ yến đã được làm sạch khá kỹ ở các bước trước, nhưng để đảm bảo không còn sót lại bất kỳ mảnh vụn hoặc sợi lông nhỏ nào, bạn cần kiểm tra và nhặt lại tổ yến một lần nữa.
Đặt tổ yến lên đĩa và dùng nhíp loại bỏ những mảnh vụn hoặc tạp chất còn sót lại. Đây là bước cuối cùng để đảm bảo tổ yến của bạn đã được làm sạch hoàn toàn, sẵn sàng để chế biến hoặc bảo quản.
Bước 5: Làm sạch và bảo quản tổ yến
Sau khi đã hoàn tất việc nhặt lông và làm sạch tổ yến, hãy để tổ yến trong rây cho ráo nước hoàn toàn. Đảm bảo rằng tổ yến không còn ướt trước khi bạn bảo quản, vì nếu tổ yến còn ẩm, việc bảo quản có thể làm tổ yến bị hỏng hoặc giảm chất lượng.
Những lưu ý trong quá trình nhặt lông yến
* Không ngâm quá lâu: Chỉ ngâm tổ yến từ 1 - 2 tiếng để tránh mất dưỡng chất.
* Dùng nước sạch: Sử dụng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội để ngâm và rửa yến.
* Sử dụng nhíp sạch: Chọn nhíp nhỏ và sạch để nhặt lông yến.
* Thao tác nhẹ nhàng: Nhặt lông cẩn thận, nhẹ nhàng để tránh làm tổ yến bị nát.
* Kiểm tra kỹ: Sau khi nhặt, bạn nên kiểm tra lại để đảm bảo tổ yến đã sạch hoàn toàn.
Cách bảo quản yến
Bảo quản yến thô chưa nhặt
* Nơi lưu trữ: Đặt tổ yến ở nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát. Tránh ánh sáng trực tiếp và độ ẩm cao để ngăn ngừa ẩm mốc.
* Kiểm tra độ ẩm: Nếu tổ yến bị ẩm, bạn hãy dùng quạt để hong khô trong vòng từ 8 - 12 tiếng trước khi bảo quản. Yến cần phải khô hoàn toàn để đảm bảo chất lượng.
Bảo quản yến thô đã nhặt
* Làm khô yến: Sau khi làm sạch và ngâm nước, bạn cần sấy khô yến, có thể mất khoảng 20 tiếng để yến khô lại.
* Nơi lưu trữ: Bảo quản trong hũ ở nơi thoáng mát, hoặc nếu yến chỉ khô ở mức tương đối, bạn có thể cất vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản lên đến 3 tháng. Trong ngăn mát tủ lạnh, yến có thể bảo quản khoảng 1 tuần.
