26/04/2023
PHỞ GAN CHÁY - MÓN NGON KHÔNG NÊN BỎ LỠ KHI TỚI BẮC NINH🤤
Một hàng phở gan lợn cháy ở thành phố Bắc Ninh đã tồn tại suốt 30 năm qua, Mỗi ngày thu hút từ 200 đến 300 khách đến thưởng thức.
🍜Phở ở đây được chủ quán chế biến khác biệt. Các phần gan, cật được sơ chế, tẩm ướp thật kỹ rồi mới đem chế biến. Thịt và cật được xào chung với cà chua, còn với riêng gan được đưa lên bếp rán cho ch:áy xém. Để gan đạt yêu cầu, phải rán khi dầu nóng già, phần ngoài ch:áy xém bên trong vẫn còn mềm, ẩm và không bị khô.
7h sáng, khách đến mỗi lúc một đông, lần lượt từng dòng người đứng xếp hàng chờ đến lượt. Tất cả khách phải cầm sẵn khay để đón nhận, tự bê và tìm chỗ ngồi. Về mặt thẩm mỹ bát phở trông không ngon mắt nhưng với nhiều thực khách họ cho rằng hợp khẩu vị là được.💦
Giá mỗi bát phở từ 30.000-50.000 đồng. “Trung bình một ngày quán bán được hơn 200 bát, vào hai buổi cuối tuần có thể lên tới 300 bát. Tôi chỉ phục vụ từ sáng sớm đến 11h trưa là nghỉ”, ông Vinh nói thêm.
Do nước dùng có vị béo ngậy từ nước xào cật, thịt nạc thăn, ngon miệng nhất là ăn cùng với các loại rau sống như giá, hành củ chẻ để giải ngấy.
Theo Vietnamnet
