Món Ngon - Ẩm Thực Việt Nam, Ho Chi Minh City (2025)

03/07/2025

RAU MUỐNG TRỘN SỐT CAY CHUA – GIÒN MÁT ĐẬM VỊ!
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống (loại non, tước xơ)
- Một chút muối (để luộc rau)

👉Phần nước sốt "linh hồn":
- Tỏi băm, ớt bột, ớt tươi cắt nhỏ, mè trắng rang
- 1 muỗng dầu nóng
- 1 muỗng giấm đen hoặc giấm thường
- 2 muỗng nước tương
- 1 muỗng dầu hào

Cách làm:
1. Đun nước sôi, cho chút muối và dầu ăn vào rồi trụng rau muống đến khi vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo.
2. Trộn tất cả nguyên liệu sốt vào chén, rưới dầu nóng lên để dậy mùi, khuấy đều.
3. Cho rau muống ra tô, rưới nước sốt lên và trộn đều. Có thể thêm đá hoặc để tủ lạnh 10 phút ăn sẽ giòn mát hơn!

Thành phẩm: Rau xanh mướt, giòn mát, thấm đẫm nước sốt chua cay mặn ngọt siêu bắt cơm hoặc ăn kèm đồ nướng cũng rất hợp!

Tip: Món này siêu hợp cho người đang ăn kiêng, ít dầu mỡ mà vẫn ngon “ná thở” luôn đó!

Cre: sưu tầm

20/05/2025

𝗕𝘂́𝗻 𝗛𝘂𝗲̂́ 𝗰𝗵𝗮𝘆 – một phiên bản chay của bún bò Huế, rất thơm ngon và hấp dẫn. Đây là cách nấu món này:
---
𝗡𝗴𝘂𝘆𝗲̂𝗻 𝗹𝗶𝗲̣̂𝘂:
𝗣𝗵𝗮̂̀𝗻 𝗻𝘂̛𝗼̛́𝗰 𝗱𝘂̀𝗻𝗴 :
- 1 trái thơm (dứa) chín (cắt lát)
- 1 củ cải trắng (gọt vỏ, cắt khúc)
- 2-3 củ hành tím (nướng sơ)
- 1 củ gừng nhỏ (nướng sơ, đập dập)
- 1 bó sả (đập dập, cắt khúc)
- 1 cây nấm đùi gà lớn (cắt lát)
- Nấm rơm hoặc nấm bào ngư (rửa sạch)
- 1 ít vỏ quýt khô (tùy chọn, cho nước thơm hơn)
- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm chay, nước mắm chay
𝙋𝙝𝙖̂̀𝙣 𝙣𝙝𝙖̂𝙣:
- Chả chay (chả quế chay) cắt lát
- Đậu hũ chiên vàng
- Giò sống chay (nặn viên như mọc)
- Nấm đùi gà cắt lát
- Hành tây cắt mỏng
𝘽𝙪́𝙣 𝙫𝙖̀ 𝙧𝙖𝙪 𝙖̆𝙣 𝙠𝙚̀𝙢:
- Bún tươi (loại sợi vừa)
- Rau sống: giá đỗ, rau thơm, quế, ngò g*i
- Hoa chuối bào mỏng (nếu có)
- Chanh, ớt tươi
𝙂𝙞𝙖 𝙫𝙞̣ 𝙗𝙪́𝙣 𝙃𝙪𝙚̂́ :
- Sa tế chay (ớt băm phi dầu)
- 1 ít dầu điều (tạo màu)
---
𝗖𝗮́𝗰𝗵 𝗻𝗮̂́𝘂:
𝟭. 𝗡𝗮̂́𝘂 𝗻𝘂̛𝗼̛́𝗰 𝗱𝘂̀𝗻𝗴:
- Cho thơm, củ cải trắng, hành tím, gừng, sả vào nồi nước (~3 lít).
- Nấu sôi, hạ nhỏ lửa, hầm ít nhất 45 phút cho nước ngọt tự nhiên.
- Lọc bỏ xác rau củ, giữ lại nước trong.
- Nêm nước dùng với muối, đường phèn, nước mắm chay và hạt nêm chay vừa miệng.
𝟮. 𝗖𝗵𝘂𝗮̂̉𝗻 𝗯𝗶̣ 𝗻𝗵𝗮̂𝗻:
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Nấm đùi gà xào sơ với chút dầu và muối.
- Viên giò sống chay thành viên tròn, luộc hoặc hấp chín.
- Chả chay cắt lát mỏng.
𝟯. 𝗟𝗮̀𝗺 𝗻𝘂̛𝗼̛́𝗰 𝗺𝗮̀𝘂:
- Phi hành tím băm với chút dầu điều cho thơm, thêm 1-2 muỗng sa tế chay vào, trộn đều.
𝟰. 𝗛𝗼𝗮̀𝗻 𝘁𝗵𝗶𝗲̣̂𝗻:
- Đun sôi nước dùng, thả đậu hũ, giò chay, nấm đùi gà vào nấu.
- Khi ăn, cho bún vào tô, xếp các loại topping lên, chan nước lèo, thêm ít hành tây sống thái lát, hành lá.
- Múc ít nước sa tế màu đỏ lên mặt cho hấp dẫn.
𝟱. 𝗔̆𝗻 𝗸𝗲̀𝗺:
- Rau sống, giá, hoa chuối, chanh ớt

Cre: sưu tầm
---
Chúc bạn làm thành công món chay ngon này !

07/05/2025

Bí quyết xào rau muống ngon, giòn, xanh
1/ Chần rau muống trước khi xào:
– Nên chuẩn bị nồi nước sôi sùng sục, cho vào một muỗng muối, trụng (chần) phần rau muống định xào vào rồi vớt ra ngay, nhúng tiếp vào thau nước nguội có thả vài viên đá lạnh rồi lại vớt ra để ráo. Bước này để rau xanh, giòn.

– Rau vừa ráo nước thì đem xào ngay chứ đừng để lâu.

2/ Xào bằng chảo gang
– Nếu nhà hay ăn xào, tốt nhất bạn nên sắm một cái chảo gang to như trong các hàng quán hay làm, vì loại chảo này giữ nhiệt tốt, giúp rau xào xanh rất ngon mắt.

3/ Xào trên lửa lớn:
– Vặn lửa lớn, cho chảo thật nóng rồi mới cho dầu ăn vào (cho vừa đủ, đừng ít quá). Tiếp đó cho tỏi băm vào phi , tỏi sẽ thơm rất nhanh. Sau đó bạn cho rau vào xào và nêm nếm gia vị thật nhanh tay rồi tắt bếp (hoặc nhắc chảo xuống). Rắc tiếp phần tỏi băm còn lại vào trộn lên.

4/ Xào từng ít một:
– Một điều cần lưu ý nữa là món rau xào sẽ mất ngon (vì không chín đều) nếu bạn xào quá nhiều một lúc. Nghĩa là nếu phải chuẩn bị xào nhiều rau, bạn nên chia rau ra từng ít một (khoảng một hai đĩa) xào lần lượt.

03/02/2025

Bánh Bột Lọc

* Nguyên liệu :

+ 500g Bột lọc ( ở miền Nam dùng bột năng phổ biến hơn nên các bạn có thể thay bằng bột năng cũng không sao)+ 150g tôm đất+ 200g thịt ba rọi+ Dầu điều, hạt nêm, tiêu, đường, hành tím, ớt sừngnước mắm+ Hành lá, dầu ăn, muối+ Nước
+ Cây lăn bột+ Khuôn tròn nhỏ (loại khuôn rỗng ở giữa dùng để đục lỗ miếng bột)

* Cách làm bánh bột lọc:

– Làm dầu hành: Cho dầu vào chảo nóng trên bếp, đợi dầu nóng thì đổ vào chén hành. Cho thêm vào đó khoảng nửa muỗng cà phê muối, trộn đều.
– Làm nhân bánh: Thịt ba rọi và tôm rửa sạch. Sau đó cắt thịt thành từng miếng mỏng.. Cho thịt và tôm vào chung một cái tô, lần lượt cho các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím đã băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng cà phê đường vào tô, trộn đều. Để một lúc cho gia vị ngấm đều.. Sau đó cho dầu vào chảo nóng trên bếp, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp tôm và thịt vào, rim đến khi chín vàng và có mùi thơm.. Tôm và thịt đã chín cắt thành những miếng nhỏ hơn nữa để sẵn sàng dùng làm nhân bánh.

– Làm vỏ bánh: Cho khoảng 0.5 lít nước vào một cái nồi, bắc lên bếp nấu cho nước sôi lên. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và một muỗng canh dầu ăn. (Các bạn nhớ đừng quên bước này vì dầu ăn sẽ giúp bột của các bạn trở nên mịn hơn đấy.). Cho bột vào 1 cái tô (nên để dành lại một ít bột khô). Đợi khi nước sôi thì đổ nước từ từ vào bột và khuấy đều. (Mách nhỏ các bạn cách đổ nước để khi bánh hoàn thành không quá dai cũng không quá mềm: các bạn hãy trộn bột và nước theo tỉ lệ 2 phần bột + 1 phần nước nhé!). Cho đến khi bột chín thì các bạn cho một ít bột khô vào tay và lấy phần bột có thể nhào nặn kia ra khỏi tô, bắt đầu nhồi bột , lưu ý các bạn nên nhồi bột lúc bột còn nóng vì sẽ dễ hơn và bột cũng mịn hơn.. Sau khi bột đã đủ mịn, các bạn dùng cây lăn bột cán cho bột mỏng ra (độ dày tầm khoảng 0,75-0,1cm là vừa phải).. Dùng một cái khuôn tròn nhỏ ấn vào phần bột vừa cán mỏng đó để tách những miếng bột tròn nhỏ ra làm vỏ bánh.

– Luộc bánh: Cho nhân bánh vào vỏ bánh và gấp lại, lưu ý gấp chặt lại để nhân bánh không rơi ra ngoài (các bạn có thể bôi một chút nước lên lớp rìa của vỏ bánh để gấp lại dễ dàng hơn).. Đổ nước vào nồi và nấu đến khi sôi thì mới cho bánh vào. Sau khi cho bánh vào các bạn vặn lửa nhỏ lại để bánh chín từ từ.
Đợi đến khi vỏ bánh chuyển sang trong và bánh nổi lên tức là đã chín, các bạn vớt ra và cho dầu hành lúc nãy lên.
– Làm nước mắm:
8 muỗng canh nước,
2 muỗng nước mắm,
2 muỗng canh đường, 1/2 càpê ớt , trộn đều.
Cho ra dỉa chan nước mắm .... Thưởng thức ..

31/01/2025

Tết làm CÀ PHÁO CAY NGỌT

- 1 kg cà pháo, 1/2 kg muối.

- 1 củ riềng, 1 củ gừng, 200 g ớt xay, 1 củ tỏi.

- Đường cát, nước mắm.

Cách chế biến:

- Cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối vào hòa tan. Tỏi đập dập cho vào cùng.

- Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, chế nước muối đã nguội vào ngập mặt cà, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được.

- Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.

- Gừng, riềng gọt vỏ, thái sợi. Cho 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 200 g đường cát rồi đun sôi.

- Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn đều.

- Tiếp đến cho cà vào trộn thật đều.

- Cho cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị.

- Cà pháo ngâm chua ngọt thường được ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng, vừa đậm đà, vừa ngon miệng.

19/01/2025

Sốt Bánh Mì +chan Xôi🥰✨✨
Nguyên liệu : ( Thìa Ăn cơm)
- 4 đường
- 1/4 bột ngọt
- 1 hạt nêm
- 1/2 bột xá xíu
- 4 dầu hào
- 2 nước tương
- 1/4 muối
- 1 dầu màu điều
-1/5 màu gạch tôm
- 5 nước măm
=> cho vào chén khuấy tan gia vị
- 700ml nước lọc
- 2 bột bắp
- 100g thịt xay
Cách làm:
- cho thịt xay vào chén cho thêm 4 thìa nước vào khuấy cho tan thịt
- Cho hành tỏi băm vào nồi phi thơm rồi cho chén hỗn hợp gia vị + chén thịt + cho tiếp 700 ml nước lọc đun sôi nêm nếm cho vừa vị từng vùng. 2 thìa bộp bắp pha với 1 chút nước cho từ từ vào nồi cho đến khi sốt hơi sệt lại rồi tắt bếp
💥 Em trong Nam nên mọi người cân nhắc nêm nếm lại cho hợp khẩu vị từng nơi nhé
Chúc mọi người thành công!

18/01/2025

BẬT MÍ CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI HẤP CỐT DỪA THƠM LỪNG CHỈ 6 BƯỚC ĐƠN GIẢN🤤✨✨
✅Công thức
Nguyên liệu:
500gr chuối + 3 trái chuối ( cắt lát dày 2ml).
180gr bột năng
60gr bột gạo
25gr đường
2 gr muối hồng
50gr lá dứa
100gr đậu phộng rang
160ml nước cốt dừa lon
200ml nước cốt dừa tươi
✅Cách làm:
1. Hỗn hợp bột
Trộn 170gr bột năng+60gr bột gạo, rây bột vào 200ml nước lọc. Thêm 1gr muối và 15gr đường vào rồi trộn đều cho bột nghỉ tầm 15 phút.
2. Chuối dằm nát rồi dùng tay bóp chuối ( k bóp quá nát mà còn lại thớ chuối).
3. Cho hỗn hợp ở bước 1 vào chuối ở bước 2, trộn đều rồi để hỗ hợp nghỉ tầm 10 phút.
4. Sét nhiệt 100 độ thời gian hấp 30-35 độ. Khi hấp lấy cái dĩa đậy trên mặt bánh để không bị nước vào và nhớ cho thêm vài lá dứa vào cho thơm.
5. Nấu nước cốt dừa.
- Cho 160ml nước cốt dừa lon, 200ml nước cốt dừa tươi, 10gr đường, 1 gr muối vào trộn đều rồi nấu cho sôi.
- khi nào sôi nhỏ lửa lại rồi cho lá dứa vào đun trong 3 phút, lấy lá dứa ra rồi cho hỗn hợp 20ml nước + 10gr bột năng vào.
Lưu ý khi cho hỗn hợp bột năng vào phải khuấy đều tay.
6. Bánh hấp chín để nguội mới cắt, bánh sẽ se mặt lại, khi ăn thì dai dai dẻo dẻo rất ngon.
Chúc cả nhà thành công với công thức trên, đừng quên để lại bình luận hay bất kỳ thắc mắc nào nhé cả nhà.

18/01/2025

Tết đừng quên thử làm THỊT BA CHỈ ƯỚP SẢ PHƠI 1 NẮNG trữ ngăn đá nha. Công thức này chuẩn bị nhanh, đãi khách hay cúng kiến gì cũng khỏi chê luôn 😘
✅Nguyên liệu:
- 1kg thịt ba chỉ
- 6 nhánh sả băm
- 4 tép tỏi băm
- 2 quả ớt băm (tùy độ cay mong muốn)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2-3 muỗng canh dầu hào ( để thịt mềm và có màu đậm , k thích thì bỏ qua )
Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo, rồi cắt miếng dày khoảng 1cm. Trộn thịt với sả, tỏi, ớt, nước mắm, muối, đường và tiêu.
Ướp thịt ít nhất 2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ mát để thấm gia vị.
Sau khi ướp, xếp thịt lên vỉ hoặc giá phơi thoáng gió. Như em thì em treo bằng dây kẽm rồi móc lên giàn phơi đồ.
Phơi ngày nắng lớn trong 1 ngày đến khi mặt ngoài thịt se lại, nhưng bên trong vẫn giữ độ mềm.
Nếu không có nắng, có thể sấy thịt ở 50°C trong nồi chiên không dầu vài tiếng , trở mặt thịt. Canh thịt héo se lại là được
Bình thường em coi dự báo thời tiết rồi em canh ngày nắng em làm. Phơi nắng nó vẫn ngon hơn
Thịt ba chỉ một nắng sau khi phơi có thể chiên, nướng hoặc trữ tủ đá dùng dần
-----
Món này mà nhà có khách, em lấy ra bỏ nồi chiên xong ăn kèm đồ chua. Ai cũng khen luôn!

Món Ngon - Ẩm Thực Việt Nam

03/07/2025

20/05/2025

07/05/2025

03/02/2025

31/01/2025

19/01/2025

18/01/2025

18/01/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share