18/07/2025
Fest & Feuer Freitag!
✨Willkommen im Herz & der Hitze von Kapstadt! 🇿🇦
Lerne die Cape Malays kennen – eine lebendige muslimische Gemeinschaft mit tiefen südostasiatischen Wurzeln und einer reichen, geschmackvollen Geschichte.
Schlendere durch die Regenbogenstraßen von Bo-Kaap, wo jedes Haus eine Geschichte von Freiheit & Stolz erzählt.🌈
Spüre die Wärme in jedem Bissen – Currys, Bobotie, Bredie, Sosaties – kräftig, würzig, herzvoll.
🕌 Verwurzelt in Glauben, Familie & Geschmack.
Ein Volk so bunt wie seine Häuser.
Eine Küche so warm, farbenfroh und tröstlich wie ihre Herzen.
Willkommen in ihrer Küche. 🌶️💫
REZEPT:
🍛 Cape Malay Chicken Curry 🇿🇦
Sanft gewürzt, tief aromatisch und mit viel Herz gekocht.
Cape Malay Currys stehen für Geschmack, nicht Schärfe – warm, duftend, seelenvoll.
Serviere mit Reis, Roti oder Naan – und vergiss nicht das Sambal: Seine süß-säuerliche Frische rundet das Curry perfekt ab. (Scroll für Rezept ⬇️)
Du brauchst:
🧅 2 Zwiebeln, in Scheiben
🧄 Je 1 EL frischer Ingwer & Knoblauch
🥔 2 Kartoffeln (z. B. 1 normale + 1 Süßkartoffel)
🍗 900 g Hähnchenteile (ohne Haut, mit oder ohne Knochen)
🍅 1 Tomate gewürfelt oder 1 EL Tomatenmark
🌶️ Je 1 TL: Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Kurkuma
✨ 2 TL Masala
💧 1–2 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
So geht’s:
1. Zwiebeln in einem großen Topf goldbraun braten (ohne Öl oder mit etwas Olivenöl).
2. Tomate/Mark zugeben, 2–3 Minuten kochen.
3. Knoblauch, Ingwer & Gewürze unterrühren.
4. Huhn & Kartoffeln hinzufügen.
5. Wasser/Brühe zugießen, bis alles zur Hälfte bedeckt ist.
6. Zugedeckt 45–60 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch zart & die Kartoffeln weich sind.
👉 Tipp: Einige Kartoffelstücke zerdrücken, um die Sauce zu binden.
⏱️ Vorbereitung: 15 Min | Kochzeit: 1 Std | Methode: Herd
🍅 SAMBAL (das i-Tüpfelchen):
1 Tomate, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
½ Tasse Essig (Malz oder Apfelessig)
2 EL Marmelade (Aprikose passt super)
Eine Handvoll frischer Koriander
Optional: Chili oder Chiliflocken
Salz & Pfeffer nach Geschmack
„Kos is liefde.“ – Essen ist Liebe. 💛