Recetas ELSA

Recetas ELSA Recetas para todos los gustos! desde mi cocina!!! Te invito a publicarlas bajo tu nombre y a compartir. Visitanos en ....www.alojera.net

Mi nombre es Elsa Ossorio, y me gusta mucho cocinar! Mi deseo es poder compartir con ustedes recetas, trucos , de todo tipo. Aquí iré compartiendo también ideas decorativas y de reciclado, así como también información sobre distintos tipos de alimentación, y tratando de incluir de todo un poco relacionado a la cocina. Todo esto deseo compartirlo con ustedes! Espero sus comentarios, sugerencias, pedidos de recetas....con mucho gusto trataré de complacerlas!

29/06/2025
✨ Tradición que reconforta ✨Nada como una buena leche con gofio gomero para empezar el día con alma y sabor a tierra can...
23/06/2025

✨ Tradición que reconforta ✨
Nada como una buena leche con gofio gomero para empezar el día con alma y sabor a tierra canaria. 🌄🥛🌾
Simple, auténtico, nuestro.


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Pan de BatataIngredientes:Para el prefermento:    500 g de harina de trigo.    30 g de levadura granulada.    300 g de a...
21/06/2025

Pan de Batata
Ingredientes:

Para el prefermento:

500 g de harina de trigo.
30 g de levadura granulada.
300 g de agua tibia.

Para la masa:

650 g de batata guisada (cocida y triturada).
0,5 g de sal (aproximadamente una pizca).
250 g de azúcar.
120 g de aceite (preferiblemente de oliva o girasol).
250 g de leche.
1000 g de harina de trigo.
1 cucharada de matalahúga (semillas de hinojo).

Elaboración:

Preparar el prefermento:
En un bol grande, mezcla los 500 g de harina, la levadura granulada y los 300 g de agua tibia. Remueve bien hasta que todo esté integrado.
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la mezcla haya duplicado su tamaño y esté burbujeante.

Preparar la masa:
Mientras tanto, pela y ralla las batatas cocidas. Reserva.
En un lebrillo o un bol grande, añade el prefermento (la mezcla que dejaste reposar), la batata rallada, 0,5 g de sal, los 250 g de azúcar, los 120 g de aceite, los 250 g de leche y los 1000 g de harina.
Agrega también la cucharada de matalahúga. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados y obtengas una masa homogénea.

Amasar:
En una superficie enharinada, amasa la mezcla durante 4 a 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

Fermentar:
Divide la masa en porciones del tamaño deseado y forma panes.
Coloca los panes en una bandeja cubierta con un paño grande y húmedo. Cúbrelos bien y déjalos fermentar en un lugar cálido hasta que hayan duplicado su tamaño, aproximadamente 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.

Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Cuando estés listo para hornear, baja la temperatura a 160 °C.

Hornear:
Haz un corte a lo largo en cada pan para permitir que se expanda mientras se hornea.
Coloca los panes en bandejas para hornear y hornéalos durante 30 a 45 minutos, vigilando constantemente para evitar que se quemen. La cocción puede variar según el tamaño y la forma de los panes.

Enfriar:
Una vez horneados, retira los panes

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04/06/2025

Papas rasponas con queso gomero 🥔🧀
Sabor a tierra, tradición y cariño. Papas nuevas recién cogidas, raspadas a cuchillo y guisadas al estilo de La Gomera. Acompañadas con un buen queso de la isla… ¡pura gloria rural!

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31/05/2025

Gracias por este manjar... ¡Todavía no he pisado Portugal, pero este pastel de Belén me ha dado una razón más para ir! Aunque te confieso algo: con uno no basta. ¡Esto debería venir con billete de ida incluido! 😄💛🇵🇹

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