Savoir Vivre Nice

08/06/2026

Beaulieu…

Cette semaine à La Table de Julien, le Menu Découverte célèbre la fraîcheur et la générosité des saveurs estivales 🌿☀️
T. 04.93.01.00.01 - Réservation en ligne Www.reservedebeaulieu.fr
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This week at "La Table de Julien", our Discovery Menu celebrates the freshness and generosity of summer flavours 🌿☀️
T.(+33)04.93.01.00.01 - Reservation on line Www.reservebeaulieu.com

Le Menu Découverte ne sera pas disponible les
Vendredi soir
Samedi soir
Dimanche midi et jours fériés

The Discovery Menu will not be available on
Friday evenings
Saturday evenings
Sunday lunchtime, and public holidays

01/06/2026

Les jardins de la Villa Eilen Roc sont ouverts tous les samedi 💃 un lieu magique au Cap d’Antibes 🌊 (c’est gentiment la fin de la floraison des roses 🥀) photos : RH&PG

30/05/2026

La Semaine PhiloMonaco revient du 24 au 28 juin 2026, avec pour thème « Le Désir ».

C’est dans cette optique qu’elles organisent l’édition 2026 de la Semaine PhiloMonaco du mercredi 24 au dimanche 28 juin lors de laquelle de nombreuses personnalités reconnues échangeront avec le public et participeront à des conversations, présentations, dialogues et tables rondes consacrées au thème du « Désir ».

🗣️ Nous vous attendons nombreux pour philosopher ensemble !

📍Les rencontres de la Semaine PhiloMonaco sont ouvertes à tous et se tiennent dans de nombreux lieux emblématiques de Monaco tels que le Théâtre Princesse Grace, le Yacht-Club de Monte-Carlo, le Café de Paris, la Promenade Honoré II et l’Hôtel Hermitage.

📚 Entrée libre

📅 24 – 28 juin 2025

Les rencontres seront toutes disponibles en podcast à l’issue de la Semaine PhiloMonaco, et une sélection sera retransmise en direct, sur philomonaco.com.

29/05/2026

La bouillabaisse estivale 😋 Umami 🤤de Keisuke Matsushima à Nice 💃

Cette saison est enfin de retour.
La bouillabaisse que tout le monde attend avec impatience.

Moi aussi, dès que l’été approche, je ressens cette envie des parfums d’ail, de safran et de fenouil, mêlés à la profondeur iodée des fruits de mer et des poissons dans le bouillon.

Notre bouillabaisse est pensée autour de l’umami.
En travaillant les synergies naturelles des saveurs entre poissons, crustacés et légumes, nous cherchons à créer un bouillon à la fois profond, équilibré et plus léger en sel.
Une soupe généreuse, mais douce pour le corps et l’estomac.

À tous ceux qui nous disent chaque année : “On l’attendait !”
Nous serons très heureux de vous retrouver autour de ce goût d’été.
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That time of year has finally arrived again.
The bouillabaisse everyone has been waiting for.

As for me, every time summer approaches, I start craving those aromas of garlic, saffron, and fennel, blended into a broth overflowing with the umami of seafood and Mediterranean fish.

Our bouillabaisse is crafted with a deep focus on umami.
By enhancing the natural synergy of flavors between fish, shellfish, and vegetables, we aim to create a broth that is rich and layered while remaining lighter in salt and gentle on the body.

To everyone who says every year, “We’ve been waiting for this!” —
we would be delighted to welcome you back to enjoy this taste of summer with us.

24/05/2026

Une expérience gourmande à vivre dans l’atmosphère chaleureuse et raffinée de La Réserve de Beaulieu, entre art de vivre azuréen et esprit de maison.

📍 La Table de Julien — Beaulieu-sur-Mer
📅 Du 25 au 31 mai 2026
🍽 Menu Découverte — 28€

24/05/2026

Une journée toute provençale 🌞 du Var à l’Esterel, en débutant par Gourdon (50’ de Nice) et les douceurs de 🤤, Tourettes, Fayence, puis Claviers où nous nous sommes attablés .83830 excellente table où tout est fait maison 😋 (très bon rapport qualité-prix) qui nous a menés dans le domaine des vins que le Chef propose à sa table chez Cathy, vigneronne tout aussi subtile que ses assemblages 😍 quelle journée 💃 Photos RH & PG

19/05/2026

Les fraises niçoises de Carros sublimées 😍

Fraises from Carros with jasmine, olive oil ice cream from Nice “extra virgin organic” La Clémandine ✨

May, when jasmine is in full bloom.
A dessert I create every year, inspired by the fragrance and beauty of this season.

Carros strawberries are gently infused with jasmine,
and paired with an olive oil ice cream made from extra virgin organic olive oil from Nice, “La Clémandine”.

A simple creation in appearance, yet deeply rooted in nature and the rhythm of the seasons.

When you see jasmine in bloom, you want to photograph it, breathe it in, almost draw its scent…
This dessert was born from that feeling. 🌿

I invite you to come and enjoy a moment of calm and sweetness.
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Fraises de Carros au jasmin, glace à l’huile d’olive de Nice “vierge extra Bio” La Clémandine ✨

Le mois de mai, lorsque le jasmin est en pleine floraison.
Un dessert que je réalise chaque année, inspiré par la douceur et le parfum de cette saison.

Les fraises de Carros sont délicatement infusées au jasmin,
puis accompagnées d’une glace à l’huile d’olive de Nice, vierge extra Bio “La Clémandine”.

Une création simple en apparence, mais profondément liée à la nature et au rythme des saisons.

Lorsque l’on croise le jasmin en fleur, on a envie de le photographier, de le respirer, presque de le dessiner…
Ce dessert est né de cette émotion. 🌿

Je vous invite à venir partager un moment de douceur et de sérénité.

17/05/2026

Keisuke Matsushima Nice une table atypique de la scène gastronomique niçoise qui vaut le détour 😋 Chef japonais qui vit depuis 20 ans en France, Keisuke propose une cuisine de saison bien française 🇫🇷, mais avec une touche japonaise 🇯🇵 Je dirais plutôt un esprit nippon... Il est l’évangéliste de l’umami et de la cuisine maison.

Enfin j’ai pu goûter à ses spaghettis aux oursins (attention fin de la saison), un umami parfait 🤤 et j’y retournerai rien que pour ce plat. Le tofu parfumé aux zestes de citron 🍋 est un délice et je ne vous parle pas du flan de foie gras aux petits pois et morilles fraîches… Le Chardonnay du Jura proposé avait judicieusement sa place à table. A chaque visite, le service est parfaitement orchestré, exécuté aussi par le Chef lui-même 👌 Un restaurant dans le Carré d’Or niçois qui se veut sobre et élégant.

« Fait chevalier des Arts et des Lettres en 2010, le talent de K. Matsushima est reconnu par les guides Michelin et Gault & Millau. Il possède actuellement plusieurs établissements en France et au Japon ».

Et n’oubliez pas de lire son livre « UMAMI le goût de l’harmonie et du lien » sorti fin 2024 Auteur : journaliste & spécialiste de la culture gastronomique nippone 💃

15/05/2026

10/05/2026

juste derrière le Port de Nice 🦐🦪excellents fruits de mer 🤩 Goûtez à leurs assaisonnements « signature » au : yuzu, huile d’olive, citron, truffe, etc… un vrai délice de fraîcheur 🤤 et passez chez pour le dessert 🧁, tout aussi raffiné 😋, c’est juste en face 😉💃 PS: photo 1&2 ma fille