栗きんとんめぐり

13/10/2022

明日10月14日(金)午後7:30から、BSプレミアム/BS４Kで放送される「美の壺」に中津川の本町に本店のある川上屋さんが出演されるそうです。番組内容は「秋まっさかり 栗」で、伝統の和菓子「栗きんとん」についても放送されるそうです。

https://www.nhk.jp/p/tsubo/ts/3LWMJVY79P/episode/te/WX7XQGWM8Q/

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江戸時代の旅人も食べた！？伝統の和菓子「栗きんとん」▽砂糖を使わない栗そのものの味わいが人気の季節限定のメニュー▽大きく甘い栗を育てる栗農家のこだわりの栽培法▽名料理人が腕をふるう野趣あふれる栗料理▽...

02/09/2022

川上屋さんの栗きんとんおこげです。
栗きんとんの美味しさが凝縮しています♪

31/08/2022

中津川宿　新町にある老舗和菓子店、「すや」さんの栗きんとんです！
〜栞より〜
「わたくしどもの先祖が〝栗きんとん〟をはじめましたのも、木曽の山栗にはじまることであり、世の中いろいろ変わってまいりますが、素朴な菓子作りは、いつまでも守っていきたいと存じております」

「掌にのせて　ほろほろと味はひました。
まつたく山栗の味そのままが、秋の山で食べるそれと
少しもかはらない味で　口にふくみを覚えます。」
吉川英治

「色紙の表紙は熊谷守一先生にお書きいただきました。
字模様は栗の皮染めです。」

25/08/2022

栗きんとん巡り
中津川川上屋 本店今日から始まりました。
日本の秋の味、栗きんとん。見る見る内に栗きんとんのピラミッドが出来上がる。
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25/08/2022

栗きんとん巡り
中津川川上屋 本店今日から始まりました、見る見る栗きんとんのピラミッドが出来上がります。
日本の秋の味、栗きんとん。
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25/08/2022

中津川宿　本町にある老舗和菓子店、川上屋さんの「栗きんとん」今年もはじまりました。
～栞より～
「心細いぞ木曽路の旅は　笠に木の葉が舞いかかる」
と謳われた木曽街道の古い宿場町、今でも荷駄の鈴の音が聞えて来るような古い家並みなど、こんな街道の秋を、一人たどるなら、百年二百年の時の経過を忘れ去るような古い味わいです。

その製法は、特産となっている美濃路から木曽路にかけて採れる栗と国内産のよりすぐりの栗を無造作に荒っぽく砕いて餡に焚き上げ、そのまま茶巾で絞ったもので自然な淡黄色、香り豊かな味わいは鄙びた郷愁を感じさせることでしょう。
〜戸塚文子氏著「旅と味」より〜

栗きんとん　1ケ　240円（税抜価格）　259円（税8%込価格）
10個入　2,600円（税抜価格）　2,808円（税8%込価格）

20/06/2022

栗きんとん本家 すや
六月の生菓子
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09/05/2022

栗きんとん本家 すや五月の生菓子
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05/01/2022

謹賀新年、栗きんとん本家 すや謹製
お正月の生菓子。
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30/09/2021

まち中栗きんとんめぐり
創業明治四十年
木曽路口・中津川 松月堂
https://www.syogetsudo.jp/webshop/
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23/09/2021

中津川の市川栗園のBi栗、びっ栗、栗菓子の街中津川
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10/09/2021

木曽路の入り口、中津川市新町にある老舗和菓子店「すや」さんの栗きんとんです！中津川に秋が訪れました。

添付のしおりの表紙は熊谷守一の色紙、地模様は栗の皮染め。
吉川英治は栗きんとんを、「掌にのせて　ほろほろと味はひました。まつたく山栗の味そのままが、秋の山で食べるそれと　少しもかはらない味で　口にふくみを覚えます。」と表現したそうです。
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