01/05/2026
味噌づくり体験(4/29)
先日行われた、2026シルクフェアinおかやの味噌づくり体験に行ってきました
長野県は全国の味噌生産の43%を、岡谷市は長野県の味噌生産量の4分の1を占めています(2023年)
(岡谷市内には9つのみそ蔵があります)
①煮た大豆を手でつぶす ②麹と塩を①に混ぜ込む ③タッパーに空気が入らないように味噌を詰める ④重石をして冷暗所におく
そして、夏にはおいしいお味噌が味わえます☺
諏訪の国ブランドにもみそ蔵さん自慢のお味噌が認定されています
ぜひ、諏訪地方のお味噌を味わってください
諏訪の国ブランド・味噌
https://suwanokuni.jp/products_category/item/rice_miso/
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