20/06/2026
🇲🇬 L'ÂME DES PANGALANES
Ravitoto au lait de coco & Crevettes des pêcheurs des Pangalanes
À l'occasion de la Fête de l'Indépendance, nous célébrons l'une des plus belles expressions du patrimoine culinaire malgache.
Tout commence sur les rives du Canal des Pangalanes.
Les feuilles de manioc sont soigneusement cueillies à la main, sélectionnées et lavées avec attention avant d'être transformées pour donner naissance à ce mets emblématique de Madagascar.
Fidèles à notre engagement en faveur des producteurs locaux, nous avons choisi de travailler avec « Ravitoto Zala », dont le savoir-faire contribue à préserver l'authenticité et la qualité de l'un des ingrédients les plus emblématiques de notre gastronomie.
Chaque matin, les pêcheurs des Pangalanes livrent leurs crevettes fraîches, pêchées dans les eaux paisibles qui bordent nos villages. Ces produits d'exception se retrouvent ensuite dans les cuisines du Reine Tina, où tradition et créativité se rencontrent.
Le ravitoto se marie à la douceur du lait de coco, tandis que les crevettes des Pangalanes apportent toute leur finesse iodée. L'ensemble est sublimé par une rougaille de tomates fraîches au combava, dont les notes délicatement parfumées révèlent toute la richesse aromatique de la côte Est.
Plus qu'un plat, c'est une histoire.
L'histoire des pêcheurs qui vivent au rythme du Canal, des producteurs locaux qui perpétuent des savoir-faire précieux, des femmes et des hommes qui contribuent chaque jour à faire rayonner le patrimoine culinaire malgache.
Une rencontre entre tradition, terroir et élégance.
À bord du Reine Tina, nous sommes fiers de mettre à l'honneur ces saveurs authentiques qui racontent Madagascar avec sincérité et raffinement.
Le Ravitoto au lait de Coco & Crevettes des pêcheurs des Pangalanes.
Une signature gourmande inspirée par le Canal des Pangalanes.
Madagascar a ses secrets, nous les dévoilons pour vous.
