Gracias Oaxaca

20/09/2026

MEZCAL IS AN ART

Just because we can buy something doesn’t make it a commodity. We can buy a painting, handmade pottery, or a textile, but their value goes beyond the transaction.

I think something similar happens with mezcal.

We live surrounded by standardized products, so we expect consistency. But traditional mezcal doesn’t work that way because mezcal is not a recipe.

Two producers can work with the same agave in the same village and make completely different mezcales. Even the same producer can make one batch different from the next.

Much of the knowledge behind mezcal isn’t written down. It is passed down through generations, but interpreted by each producer.

Variation isn’t necessarily a flaw. When it carries knowledge, decisions, history, and culture, it becomes expression. And that is where art begins.

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EL MEZCAL ES UN ARTE

Que podamos comprar algo no lo convierte en un commodity. Podemos comprar una pintura, una pieza de barro o un textil, pero su valor va mucho más allá de la transacción.

Creo que con el mezcal pasa algo parecido.

Vivimos rodeados de productos estandarizados y por eso esperamos consistencia. Pero el mezcal tradicional no funciona así porque el mezcal no es una receta.

Dos productores pueden trabajar el mismo maguey en el mismo pueblo y hacer mezcales completamente diferentes. Incluso el mismo productor puede hacer un lote distinto al siguiente.

Gran parte del conocimiento detrás del mezcal no está escrito. Se transmite de generación en generación, pero cada productor lo interpreta a su manera.

Como un músico o un alfarero, un maestro mezcalero trabaja con tradición y técnica, pero también con interpretación.

La variación no necesariamente es un defecto. Cuando contiene conocimiento, decisiones, historia y cultura, se convierte en expresión. Y ahí comienza el arte.

24/07/2026

En un mundo donde los alimentos y las bebidas buscan ser cada vez más estandarizados, todavía existen lugares donde el origen importa tanto como el producto.

En el pueblo milenario de San Pedro Teozacoalcos, Oaxaca, la familia Montes mantiene viva la tradición a través del mezcal. El mezcal que ellos producen, expresa la historia, el sabor y la forma de vida de una comunidad.

In a world where food and beverages are becoming increasingly standardized, there are still places where origin matters just as much as the product itself.

In the thousand-year-old village of San Pedro Teozacoalcos, Oaxaca, the Montes family keeps mezcal traditions alive. The mezcal they produce reflects the history, flavors, and way of life of their community.

05/07/2026

Hay personas que nos hacen sentir en casa a través de sus mezcales.

La Maestra Mezcalera Berta Vásquez, de San Baltazar Chichicapam, Oaxaca, en cada visita nos recuerda que el mezcal siempre será mucho más que solamente el mezcal. Su sonrisa, su hospitalidad y su forma de ver la vida, reflejan el verdadero espíritu de las familias mezcaleras.

Después de años de amistad, en cada visita nos comparte historias, comida, risas y mezcales increíbles. Porque el corazón del mezcal vive en las personas que han dedicado su vida a preservar este legado.

Muy agradecido con Berta, por recibirnos siempre como parte de tu familia.



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There are people who make us feel at home through their mezcal.

Maestra Mezcalera Berta Vásquez, from San Baltazar Chichicapam, Oaxaca, reminds us that mezcal has always been about much more than a spirit. Her warmth, hospitality, and the way she shares her life embody the true spirit of Oaxaca’s mezcal-producing families.

After years of friendship, every visit is about stories, meals, laughter, and great mezcal. Because the heart of mezcal lives in the people who have dedicated their lives to preserving this legacy.

Thank you, Berta, for always welcoming us as part of your family.

06/05/2026

04/04/2026

La Mixteca guarda los mejores secretos del mezcal.

Mixteca region keeps some of the best mezcal secrets.

07/02/2026

Así se ve un tobalá cuando el maestro sabe lo que hace.
Cocción precisa. Mano experta.
Respeto absoluto al maguey. Maestro Shonga.

This is what a tobalá looks like when it’s handled by a true master.
Precise cooking. Skilled hands.
Absolute respect for the agave. Maestro Shonga.






ArtisanMezcal
SlowMezcal
MezcalCulture
Palenque
Oaxaca
AgaveRespect
HandsThatMakeMezcal

04/11/2025

Hacer mezcal es un arte donde participa una gran orquesta.
A diferencia de los productos industriales que buscan la estandarización, el mezcal tradicional celebra que cada lote sea distinto.

Como las fermentaciones siempre son salvajes y a cielo abierto, cada lote cambia: es una sesión irrepetible entre microorganismos, clima y tiempo.

Todos los maestros mezcaleros tienen una sensibilidad especial, por eso no es raro que además de mezcal, también hagan otro tipo de arte.

Aquí está el Maestro Mezcalero Charly de Matatlán, quien además de hacer mezcal, hace música y enseña a los niños de su comunidad a tocar.

Beber mezcal es como asistir a un concierto de jazz: cada pieza será única y existirá solo por ese instante.
El mezcal es jazz líquido.

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Making mezcal is an art where a great orchestra takes part.
Unlike industrial products that aim for standardization, traditional mezcal celebrates that each batch is different.

Since fermentations are always wild and open-air, every batch changes — a one-time jam between microbes, climate, and time.

Every mezcalero has a special sensitivity; that’s why many of them create other kinds of art too.

Here’s Maestro Mezcalero Charly from Matatlán, who besides making mezcal, plays music and teaches children in his community to become musicians.

Drinking mezcal is like attending a jazz concert: every piece is unique and will exist only for that moment.
Mezcal is liquid jazz.

05/09/2025

Mezcal is perseverance.
This is Alexis Canales from Santa Catarina Minas, who, together with his family and mezcaleros from his community, started Pasión Ancestral.

For small producers, building a brand is never easy. But through dedication and the genuine desire to share authentic mezcal, Pasión Ancestral keeps growing.
And now, consumers in New York can finally enjoy this ancestral mezcal distilled in clay pots.
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El mezcal es perseverancia.
Él es Alexis Canales de Santa Catarina Minas, quien junto con su familia y maestros mezcaleros de su comunidad iniciaron Pasión Ancestral.

Para los pequeños productores siempre es difícil posicionar una marca, pero con esfuerzo y el deseo genuino de compartir un mezcal auténtico, Pasión Ancestral se va consolidando.
Hoy, finalmente, los consumidores en Nueva York pueden disfrutar de este mezcal ancestral hecho en ollas de barro.

05/09/2025

Mezcal is perseverance.
This is Alexis Canales from Santa Catarina Minas, who, together with his family and mezcaleros from his community, started Pasión Ancestral.

For small producers, building a brand is never easy. But through dedication and the genuine desire to share authentic mezcal, Pasión Ancestral keeps growing.
And now, consumers in New York can finally enjoy this ancestral mezcal distilled in clay pots.
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El mezcal es perseverancia.
Él es Alexis Canales de Santa Catarina Minas, quien junto con su familia y maestros mezcaleros de su comunidad iniciaron Pasión Ancestral.

Para los pequeños productores siempre es difícil posicionar una marca, pero con esfuerzo y el deseo genuino de compartir un mezcal auténtico, Pasión Ancestral se va consolidando.
Hoy, finalmente, los consumidores en Nueva York pueden disfrutar de este mezcal ancestral hecho en ollas de barro.