
26/06/2025
Le fromage Stelvio AOP et le Speck Alto Adige IGP sont de véritables marques de qualité.
AOP - Appellation d'Origine Protégée : ce label signifie que l'ensemble du processus de production s'est déroulé dans la zone indiquée. Le fromage Stelvio AOP est fabriqué uniquement à partir de lait provenant d'exploitations de montagne du Tyrol du Sud et suit les règles traditionnelles de transformation, de la coagulation à l'affinage.
IGP - Indication Géographique Protégée : ce sigle indique qu'au moins une étape de la production a eu lieu dans une zone spécifique. Le Speck Alto Adige IGP, par exemple, est uniquement transformé dans le Tyrol du Sud, selon des méthodes traditionnelles de fumage et d'affinage.
Ces marques garantissent que chaque tranche de Speck Alto Adige IGP et chaque morceau de fromage Stelvio AOP respectent les traditions et la qualité de toujours. Prêtez-y attention 😉 !